Sandtigerhaie erreichen eine Länge von bis zu 3,5 Metern und wiegen etwa 100 kg. Männchen sind mit bis zu 2,5 Metern deutlich kleiner.
Die Zähne sind lang und rasiermesserscharf. Die meisten Zähne weisen dabei nach hinten. So kann der Sandtigerhai Beutetiere mühelos festhalten. Die Zähne sind selbst bei geschlossenem Maul sichtbar.